Recette très facile
Bavette de porc au barbecue et chimichurri au poivron vert
Ingrédients
Bavettes marinées
Chimichurri au poivron vert
Préparation
Au four
Chimichurri au poivron vert
- Préchauffer le four, la grille au centre, à 180 ˚C (350 ˚F).
- Sur une plaque allant au four, poser les deux demi-poivrons et les laisser cuire au four, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres au toucher. À l’aide du robot culinaire, réduire en purée le poivron, l’ail, l’échalote, les herbes, l’origan, la moitié du piment jalapeno, le jus et le zeste de lime.
- Ajouter graduellement l’huile d’olive et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonner au goût. Pour un goût plus relevé, ajouter l’autre moitié du piment jalapeno et le piment de Cayenne.
Sur le BBQ
Bavettes marinées
- Dans un bol, mélanger les herbes dans l’huile d’olive, ajouter les bavettes et laisser mariner durant 12 heures.
- Préchauffer le BBQ à intensité maximale.
- Sortir les bavettes de la marinade, les déposer sur une grille et les laisser s’égoutter 5 minutes.
- Disposer les bavettes sur la grille très chaude du BBQ et faire griller 2 minutes par côté ou selon la cuisson désirée, en les retournant de temps en temps pour imprimer un quadrillé sur la viande.
- Badigeonner les bavettes de chimichurri et servir. Pour des condiments relevés, ajouter l'autre moitié du piment jalapeno et du piment de Cayenne.
Valeur nutritive (par portion)
- 835 calories
- 36 g de protéines
- 74 g de lipides
- 7 g de glucides
- 2 g de fibres
- 3 g de sucre
- 163 mg de sodium
