Recette très facile
Sauce caramel au sirop d’érable et au bacon caramélisé
Préparation
Sur la cuisinière
- Dans une casserole, à feu moyen vif, porter les sirops à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 123°C (253 °F). Hors du feu, incorporer délicatement la crème, le beurre, la vanille et le sel. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Verser dans un contenant et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.
- Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter et éponger sur une assiette tapissée de papier absorbant. Ajouter le bacon dans la sauce caramel et servir sur de la crème glacée à l’érable et aux noix ou à la vanille. Si désiré, garnir d’une tranche de bacon laqué à l’érable et de maïs soufflé au caramel à l’érable et au bacon.
Valeur nutritive par portion
- 308 calories
- 4 g de protéines
- 15 g de lipides
- 41 g de glucides
- 0 g de fibre
- 36 g de sucre
- 421 mg de sodium
