Recette facile
Longe de porc aux épices à steak
Ingrédients
Préparation
Au four
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle à feu moyen-vif, dorer la longe de tous les côtés dans la moitié d’huile. Transférer la longe sur une grande plaque de cuisson. Saler et poivrer. Badigeonner de la moutarde et saupoudrer des épices à steak en pressant pour bien les faire adhérer. Réserver la poêle.
- Cuire le rôti au four 20 minutes.
- Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les légumes avec le reste de l’huile, le sirop d’érable et les herbes. Saler et poivrer. Réserver les légumes sur une assiette.
- Chauffer la poêle à feu moyen-vif et la déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter 2 minutes en raclant le fond de la poêle. Réserver au chaud.
- Retirer la plaque du four. Répartir les légumes autour de la longe. Poursuivre la cuisson au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 60 °C (140 °F). Déposer le rôti sur une planche à découper, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de le couper en tranches. Poursuivre la cuisson des légumes au four quelques minutes au besoin, jusqu'à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Porter à ébullition le bouillon réservé. Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer.
- Servir les tranches de rôti avec les légumes. Arroser du bouillon.
Valeur nutritive par portion
- 399 calories
- 36 g de protéines
- 19 g de lipides
- 25 g de glucides
- 6 g de fibres
- 4 g de sucre
- 1026 mg de sodium
