Sandwichs de longe de porc aux herbes italiennes

Ingrédients

• 1 rôti de longe de porc du Québec désossé de 1 kg (2,2 lb), non ficelé
• 60 ml ¼ tasse de pesto de basilic
• 180 ml ¾ tasse de chapelure nature
• 45 ml 3 c. à table de fromage parmesan ou pecorino râpé finement
• 10 ml 2 c. à thé d’origan séché
• 10 ml 2 c. à thé de romarin séché
• 10 ml 2 c. à thé de basilic séché
• 5 ml 1 c. à thé de graines de fenouil moulues
• Sel et poivre du moulin, au goût

Sandwichs

• 1 à 2 pains de campagne, tranchés
• Pesto de basilic, au goût
• Dijonnaise maison ou du commerce
• Tranche de fromage provolone, au goût
• Poivrons rôtis de commerce, au goût
• Aubergines marinées épicées du commerce, au goût
• Roquette, au goût
• Feuilles de basilic, au goût